吃喝玩樂 Food & Fun

text. 以希 photo. 安迪

■溫室中的葡萄嫩枝到秋天就可以枝繁葉茂，

鋪滿屋頂，讓溫室真正成為 Green House。

■農場自製的各種果醬獨特新鮮、甜中帶酸、營養豐富、口感絕佳，是餽贈朋友和家人的最佳禮物。

■場主 Lee 精心製作各種美食，

色香味俱佳，令人賓至如歸。

想遠離城市的喧囂，躲開炎炎夏日嗎？離溫哥華不過個半小時的車程，位於蘭里4街，就有這樣一處“風水”寶地──Vista D’Ora農場。這裡遠離市區，場內種植蕃茄、蔬菜、香料、各種珍奇的水果以及西紅柿，出產多款果醬，而更採用來自新西蘭蜜蜂傳播種子。這裡雖說是農場，但亦是餐廳、烹飪學校、商店及家具店，甚至是每年的田園美食節場地。

Vista D’Oro 農場面積達10英畝，場主為 Patrick

和 Lee。當坐着私家車緩緩駛進農場時，即發現在半山腰處有 Patrick 飼養的三匹駿馬，它們慵懶地、自由自在享受著清新空氣、青草和陽光。而兩隻雄偉的犬看到我們出現，卻並不驚訝，更友好地迎上前來打個「招呼」。
農場內有兩座平房，一座兩層高，既是工作間、亦是廚房、烹飪教室，同時亦是餐廳及宴會廳，甚至購物地方，可以集「吃喝玩樂」於一身。而另一座三層高的平房，則是場主 Patrick 和 Lee 及其兩孩子居所。兩幢平房前，則由場主自製美麗的石島，就如桃園一樣。

■Vista D’Oro農場內種植50多種珍奇的西紅柿等待秋季的成熟，五顏六色，定讓人流連忘返。

■小小溫室是幼苗的床，是農場的核心所在，恆溫適中，保持水分。

蜜蜂傳播種子

Vista D’Oro 農場原只有種植黑莓，Patrick 和 Lee接手後，即種植多種水果，如12種蘋果、5種莓、6種李子，以及特別的紅梨樹和櫻桃樹。當每年七月之後，各種西紅柿與400多棵果樹競相吐芳，結合空中的清新，讓人的心情舒爽無比。

最令人所嘩然的，這裡竟種植了50多款珍奇的西紅柿品種，不光是顏色不同，口味也不一致。原來那些看似一樣的西紅柿竟然有那麼多的不同，真是聞所未聞。這裡也有10多種烹調用的香料，完全可供烹飪愛好者發揮自己的想像力，創造出不同口味的美味佳餚。
Vista D’Oro 農場中的所有植物，都採用自然花粉傳播的種子，因為場主相信這是對於大自然最好的保護和報答。之所以能做到這樣，則要歸功於農場中那些來自新西蘭的「小可愛…嗡…嗡…嗡」。初期只有4000隻，到今年9月份，就可以達到70000隻。Patrick 介紹它們時，它們正在蜂箱上爬進爬出的忙碌身影，能與大自然的動植物們作這麼親密的接觸，感受到平日裏所感受不到的自然情懷，Vista D’Oro 真能夠讓人體會到大自然的魅力。

小童烹飪夏令營

這裡已經有四年教授烹飪技術，您可以到院子中採摘新鮮的蔬菜和香草，由有經驗的廚師教授，將那些新鮮的材料在自己的手中變成美味佳餚，誰不想躍躍欲試﹖除了可以報名參加不定期烹飪課外，今年夏天，農場還特為小童舉辦烹飪夏令營，招收9至15歲的孩子，到這裡參加為期三天的烹飪課程培訓，孩子可以學習墨西哥和意大利菜餚的製作，還有卑斯省應季食物的烹調，如三文魚、紅椒、黑莓蛋糕冰淇淋等。導師 Barbara Finley 已有超過20年的教學經驗，至今仍執教於 UBC 的教育系，主教烹飪和糕點製作。

自製果醬

玩樂之余，自然還是要買一些農場特產帶回家。Vista D’Oro 農場就可以讓你滿載而歸﹕這裏有非常出名，用自產的水果自製果醬、蜜餞以及各種小點心和婚禮蛋糕。獨特的地理環境讓場主也有自釀酒的打算，所以 Patrick 預留出2英畝地方，準備作葡萄園，牌照也在申請中，相信2010年冬運會，來自世界各地的人們就有機會品嚐到 Patrick 和 Lee 的美酒了。

最後，不好認為農場就只與食連上關係，Patrick 和 Lee 還製作傳統工藝的藝術木質品。他們製作的傢具會根據客人的品味和要求特製，大多數傢具仍保留上一世紀的復古韻味。就算遠在日本的餐館，亦向他們訂製餐館內的桌椅、櫃檯及酒吧，可見非一般的簡單。而在每年的九月，農場更會舉行田園美食節，不少著名的餐廳亦會參與。

當參觀、購物完畢後，終可享受一下這裏的美食，坐在寬大舒適的廚房，享受開胃養顏的蘆筍大蒜湯、綠色蔬菜沙律加烤熟的核桃仁，配上烤鴨和由草莓與姜釀造的甜酸醬，既營養又健康，佐餐的香檳和飯後的冰淇淋為這餐豐富的佳餚劃上完美的句號，更有鄉間的味道及家庭的溫暖。

■Vista D’oro 農場下月十日將舉行田園

美食節，當日主廚正是城中著名的烹飪高手。

初秋時份，天清氣爽，拿著一杯酒漫步田園中，是何等寫意。下月十日（星期日），到 Vista D’oro 農場便可享受這寫意，不祇有美酒等候著，還有佳餚品嚐。這正是一年一度田園美食節的神髓，陽光下，花圃間，搭起帳棚，架起木桌，將農場變成美食場。
這兒說的可不是三數個帳棚而已，帳棚差不多在所有平坦的園地上

都有。每一個帳棚不單是廚房，也是餐房內，提供一至四組的美酒和佳餚檔。每組由一間餐館與一間卑詩酒園配搭而成，每一款食品，均有一款酒

去配合。

當天的主廚，大部份是城中著名的烹飪高手，例如飲食電視節目主持人 Iron Chef Rob Feenie、去年被選為最佳廚師的 David Hawksworth West (West)、海鮮大師 Robert Clark (C)、日本美食宗師 Hidekazu Tojo (Tojo’s) 等三十多位名廚，將會架起爐火，以煎、燒、燴或炸，製作出六百多份色、香、味俱佳的美食。

日期：九月十日
時間：下午一至五時
收費：每位75元
其他活動：樂隊演奏、拍賣會、有獎游戲
專車接送站：西四街Capers、Cambie街 Choices（每位收費十元）
查詢：604-730-0450　　　網址：www.ffcf.bc.ca/feast.html

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