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Cream-Puff忌廉泡芙，法式傳統甜品，至少有三百年歷史。法國人叫它Pate-A-Choux，意即值得珍惜的小寶貝。這個名稱，說明了世人如何對泡芙愛不釋手。
雖然泡芙潮流在香港的命運和葡撻不遑多讓，但日本人卻始終對它不離不棄。專賣泡芙的連鎖點在東洋的捧場客可不少，令有關店舖雄心壯志大舉進軍美國市場。一種傳統的歐洲甜品竟然又亞洲把它帶到美洲發揚光大，真有趣。
泡芙製作材料簡單，但變化多端。在日本到處也有泡芙雪糕批發售，味道由忌廉到綠茶、紅豆、芝麻、各款生果等也有。難度高的是內裡裝有冰淇淋的泡芙穀竟然可以保持其乾清爽和鬆軟，有點不可思議。
在溫哥華專賣泡芙的地方不多，但近日竟然在Kitsilano找到一間名正言順叫Cream-Puff-Cafe的新店子。專櫃內的泡芙統統都很迷你，一船都祇是乒乓球般大小，而且每款均有不同裝飾，頗趣緻。
那個下午我一口氣吃了十多款泡夫（然後接著地三天也忙於做運動）。以下是試味後的筆記﹕
鹹味泡夫：鮭魚慕思﹕有點似Salmon Pate，那些慕思有Cream-Cheese的質感。像雞尾酒會內所提供的小吃，有點似曾相識。
火腿栗米慕思：有點薯蓉沙拉的感覺。 個人覺得和那個泡芙穀不太協調，但味道不賴。
吞拿魚芝士：是吞拿魚三文治的高級迷你版本吧﹗
黑豆豆腐Hummus：很欣賞它的創意， 味道也香口，但品嚐者需須先拋開成見。
甜味泡夫：真材實料雲呢拿﹕吃得出鮮雲呢拿豆的清香。簡單但可口。
香蕉麵包布丁：香蕉味道很出，效果不錯。
巴西奶油咖啡：個人較少吃奶油，因為怕它的脂肪。咖啡味道不太濃，點到即止。
香檸凝乳（Lemon-Curd）﹕味道清新，但不知Lemon-Curd是買現成還是自家製的呢﹖
真材實料芒果慕思：這一款會令人上癮的﹗慕思很有鮮芒果味﹐比不少餅店優勝。
日式南瓜芝士餅：味道和一般芝士餅相若。個人覺得質感較「重」。
朱古力慕思：沒有花巧，但味道很濃， 很吸引。
冧酒奶凍(Rummy-Custard)：他不會令 人醉，但味道卻醉人。
香脆榛子：如它的名字一樣，榛子味濃郁，但不會覺得乾乾的。這也是自己喜愛的款式之一。
意大利Tiramisu：芝士味和酒味都不太濃，似朱古力忌廉多一些。
香橙朱古力布丁：喜歡它夠橙味，朱古力布丁也甚滑。
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