家常便飯 Home Made Recipe

試過因諗今晚食乜餸時頭痛？歡迎大眾家庭廚師提供家常便飯的菜譜。菜譜主要以方便、大眾化、材料簡單為原則，大家不妨來稿，望解決食乜餸的煩惱,請將菜譜電郵 editor@asianfoodmedia.com ，來稿請註姓名、地址、電話、菜名、材料、製法、特點及相片。

香煎沙爹雞串 - 溫東 Tina

材料：

去骨大雞腿
西芹
洋蔥
沙爹醬
生粉
竹籤

2隻
2根
1/2個
3湯匙
少許
約8-10支

做法：

1. 先將雞腿切小塊，用沙爹醬醃半小時。
2. 西芹和洋葱切粒，然後以間隔方法將雞塊、洋蔥及西芹串好。3. 用中火將鑀燒紅，放少許油，將雞串放進，每面煎3分鐘。如果怕雞塊不熟，可蓋上鍋蓋，當雞串兩面煎至金黄色即可以上碟。

海鮮意大利粉 - 溫哥華 Tim

材料：

蕃茄乾
鮮蕃茄
意大利粉
小蝦
帶子
蟹柳
1包
2個(切粒)
1包
150克
150克
150克 Garlic Alfredo醬
芝士粉
黑胡椒粉
橄欖油
煙肉粒
3茶匙
少量
少量
3小匙
1包

做法：

1. 以鹽水煮熟意大利粉及過冷河，同時將Garlic Alfredo醬煮熱，將意大利粉放入。
2. 依次加入帶子、蕃茄乾、煙肉粒、小蝦、蟹柳及鮮蕃茄汁，煮約10分鐘即可上碟。
3. 上碟後加入橄欖油、黑胡椒粉和芝士粉。

花心蛋 - 溫哥華 Jacky

材料：

雞蛋
皮蛋
咸蛋

3隻
1隻
1隻

碎豬肉

芫茜
蔥

半磅
少許
少許

做法：
1. 將雞蛋、皮蛋、咸蛋拌勻，放入豬肉。
2. 加入2茶匙開水後蒸約3分鐘，臨取出時加入芫茜及蔥，蒸約40秒即可。

五福臨門 - 烈治文王太

材料：

時菜
魷魚
火腿
香菇
大草蝦
鹽
雞湯
胡椒粉

3棵
1/2條
75克
6朵
3隻
1/2茶匙
1罐
少許

做法：

1. 時菜洗淨，用2大匙油炒軟後，放入器皿中。
2. 魷魚切花後以沸水撈出，火腿先煮過再取出切片；香菇泡軟，去蒂，分別放置在時菜上，加上調味料及雞湯煮約30分鐘。
3. 放入草蝦再煮5分鐘即可食用。

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