出街搵食 Dining Out

text. 思龍 photo. 奇雲

涼菜

咸亨雙果：花生、茴香豆雙拼在一起，剝開花生，煮的絕對夠火候。花生豆和茴香豆都非常綿軟，入味淳厚，甜中帶咸，做下酒菜也是不錯的選擇。
咸亨糟雞：以著名的太雕酒醃製12小時以上，酒香厚重、濃鬱，陳放在小壇子的蓋子剛剛掀起，香味就撲鼻而來，擋不住的誘惑。
桂花咸水鴨：正宗南京做法，整鴨醃製，考驗您的味蕾，會吃的人能品嚐出桂花的香味；鴨肉干香，肉質酥軟。

主菜

八寶豬手：整隻豬手去骨，內攘八寶飯，軟糯咸香，特製的澆汁帶出清香，令豬手油而不膩，晶瑩彈牙，成為女士美容的最佳選擇。
干菜燜肉：把先鹵後燜至少2個小時、肥瘦適中的五花腩與傳統的紹興梅干菜夾在荷葉面飽中，一口咬下去，用‘美滿’一詞概括絕對不過分。
富貴天香：清蒸芝麻斑背上披掛“五彩緞帶”：深紅的辣椒醬、白色的蒜茸、鮮紅的紅椒茸、金黃的黃椒茸、綠色的芫荽茸，五彩繽紛，豐富了肉質細嫩、鮮美的魚的吃法，五種口味兼於一身。
紅燜羊腩鍋仔：冬季的首選，熱騰騰的鍋仔中帶皮的草羊肉和脆爽的冬筍塊軟硬結合，湯底鮮美，微辣的口味恰到好處。
咸蛋黃局蝦仁：蝦仁夠鮮，夠彈牙，咸蛋黃均勻包裹住蝦仁，不多不少，味道剛剛好，是最快撤下空盤的一道菜。