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兩大名廚會加東

　　「麗華軒」行政總廚譚志強與點心大師陳鑑秋，兩人合作無間，將中國美食的傳統藝術滲入適當的西方文化，尤其在賣相與選料方面，更上一層樓，被飲食雜誌及食評家選為北美最佳中式食府，實至名歸。
　　有了如此亮麗成績，東主 Henry Wu（溫哥華與多倫多大都會酒店東主），在多市 Mount Pleasant 區更開設了另一中餐館「麗陶軒」，開業不久，同樣引來不少佳評。

時尚氣派　上海模式
　　二層建築物的「麗陶軒」，有點兒上海三十年代設計模式，加上時尚氣派，非常別緻討好。牆畫全與食有關，單是採用這些別有用意的裝飾品，便知道「麗陶軒」的一切，均是精心安排，包括食物的製作，上菜的程序與佈菜的心思。
　　中式餐館的風格、西式食肆影子餐房設計的「麗陶軒」，一看便知，這非普通中菜館。事實上，「麗陶軒」屬新派食肆，在菜餚的泡製上，清楚可見。
    傳統中菜，以西法上碟，說是容易，做起來卻是大挑戰，稍不留心，即嫌做作，被評為不倫不類，反而不討好。

晶瑩前菜　無法抗拒
　　「麗陶軒」晚餐牌似一本薄薄的書，只有12 頁，由六道菜或八道菜廚師推介品嚐餐為首，二人套餐、四人套餐兩款，然後是點心、頭盆，一系列的特備餐目，最後的一頁是六款的甜品。酒目與飲品，包括茗茶譜在另一個餐牌上，這乃西式餐牌做法，極合適「麗陶軒」的格調。
　　點心三款是開胃菜，寶盒鵝肝酥平平而矣，但一件如玉般晶瑩可愛的松露海鮮鳳眼餃，則美不勝收。海鮮加松露配菠菜餃皮，誰可抗拒？蟹肉豆腐餅，似迷你雪條形狀，香口有緻，用來作開胃菜極宜。湯品則是清燉海鮮木瓜湯，以木瓜盛載的燉湯個別上，美味又有益，實無需花言語去介紹。

美味主菜　水準之作
　　鮮蟹肉扒銀鱈魚卷與金縷玉蝦球是前菜，前者清淡，後者香濃。蝦球抹上咸蛋黃漿後輕炸至金黃色，蛋白切粒作點綴，效果好不可言，眾人皆稱好。橙皮牛肉與蒜茸白菜苗是主菜，最後來的是一客茄子燴麵，全部水準之作，份量恰到好處。再來一杯在眼前開花的仙桃千日紅茉莉茶與甜品（中與西式均有），真是人生一樂事。
　　「麗陶軒」取悅之處，優良出品當然首要，但適意的招呼（沒有壓迫感）亦是重要，一切細緻功夫全部照應到，這頓晚飯實在出色。