譚太教路 Bernice Cooks

text . 譚鄭瑛玲

譚太專修家政及烹飪，曾在香港公開的烹飪比賽中，榮獲3屆金牌。現仍任列治文及北溫學校局家政及烹飪導師。更主持無數烹飪節目，大獲好評，深入民心。

材
料

藍莓 .................

忌廉芝士 ............

豆腐皇...............

雞蛋.................

糖....................

麵粉.................

發粉.................

鹽...................

云尼啦香精........

1/2 量杯
1盒250克
1盒300克
4只
1/2量杯

1量杯
2茶匙
1/4茶匙
1/2茶匙

做法

1. 先打起蛋黃, 加入糖, 打勻, 繼加入忌廉芝士, 打至軟滑, 再加入豆腐, 打勻成糊狀。
2. 混合麵粉,發粉,鹽, 篩入(1)之糊中, 加入云尼啦, 拌勻成粉糊。
3. 打起蛋白, 加入(2)之粉糊中, 再加入藍莓, 拌勻, 用焗杯盛載, 放進預熱 350F 之焗爐內, 焗 40 分鐘, 即可供食。

Ingredients

½ cup

250 gm
300 gm
4 eggs
½ cup

½ cup

2 tsp.

¼ tsp.

cup blueberries
cream cheese
soft tofu
eggs
sugar
flour
baking soda
salt
vanilla extract

Method

1. Separate egg yolks & egg whites. Beat egg yolks well, add in sugar, beat again, add in cream cheese, beat until soften, add in tofu, beat well until smooth.
2. Mix flour, baking soda and salt, use a sith, slowly pour mixture into (1), add inVanilla extract, blend until smooth.
3. Preheat oven to 350F. Beat egg whites, pour in mixture, add in blueberries, mix well, pour into pie pan. Bake for 40 minutes. Cool off and ready to serve.

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