KWONG FUNG GROUP

Frenchies 代表 50 年代生長的人，故名思義餐廳是想將當年回憶帶給食客，讓每一個人踏進店內，都有「集體回憶」感覺。食店東主 Michel Blas 生長於五十年代的魁北克，為追尋自己生活的感覺，遂於四年前於 Commercial Dr. 開設Frenchies，並將自己畫於一輛開逢跑車上飛馳，增添店舖色彩。

 

　　餐房全以舊式汽車座椅為卡位設計，顏色選擇藍及白色，就像五十年代的開逢跑車一樣，帶出飄逸及無拘無束的環境，而店的角落更設有舊式紅綠燈，牆上更塗畫出五十年代的魁北克省街道，營造出食客坐在跑車中在街道暢遊。

　　至於全店最特別的，就是放了一部五十年代生產的電視機，電視機仍能正常操作，店主於 1952 年使用至今。另外，亦放置一部當年的點唱機，食客可投入硬幣選擇歌曲播放，而機內大部份均是貓王皮禮士利的歌曲，食客可一邊享受美食，一邊重溫經典名曲。而店內亦擺放另一部舊款收音機，可讓食客坐於每角落，都能感受當年的情懷。

 

　　所有的擺設，均是店主 Michel 的細心一一保存至今，但提至收藏品，Michel 最自豪的卻是放置在店內的150 個玻璃擺設，全是 40 至 50 年代的出品，玻璃擺設的設計更是成絕響，其設計比現今的較重，另外質料亦採用含鉛製造，但現今這樣的製作已被禁，故 Michel 特別鍾情。Michel 強調，經多年來，這款玻璃擺設已收藏 2400 件，更不時會將店內的擺設替換，可讓收藏品曝光，亦可帶給食客新鮮感。

　　Frenchies 打正旗號帶您返回五十年代世界，除裝飾設計令您大開眼界外，食物的醃製及製作方式，更超逾五十年代。Le Smoked Meat De Montreal 三文治內的牛肉，保留 1809 年醃製方式，更是 Frenchies 的主打菜之一，4 安士牛肉，配搭 Coleslaw 沙律及酸青瓜，牛肉肉質爽口彈牙，絕不膩口，反有開胃感覺，而麵飽軟度適中，口感非常。

 

　　另外，以炸薯條及芝士作饀的 La-Poutine，亦是鎮店美食，每天可售出350碟。La-Poutine 製作並不簡單，薯仔先浸過夜，清除澱粉質後切條炸至香脆，配上專從滿地可運至的 Gravy 醬汁，更覺美味，絕不油膩。

　　坐於 Frenchies 享餐，從官感上已可滿足新鮮感的您，當穿上以粉紅色及白色的五十年代款式侍應將食物放於您面前時，更令您好像上了一課歷史堂。