KWONG FUNG GROUP

     身為卑詩省人，對本省的土壤，自然增三分好感。卑詩省的釀酒齡，較其他國家可說是初哥。偏偏此名初哥，在近十多年來成績作三級跳。稍有留意的話，會知道卑詩的出品，不斷在國際級葡萄酒賽事中獲獎，教一向稱老手的法國與意大利釀酒師們都側目相看。
　　本公子早便對本省的釀酒業充滿信心。何解？觀其業中人所下的功夫與不屈不撓的精神與有無敵靚景的奧根納根谷（簡稱奧谷）環境氣候，便知道廿多年前才起步的卑詩酒業，有足夠條件名揚四海。
　　不久前被邀往奧谷參與 Gray Monk Estate Winery 25 周年誌慶，看到的便是最佳例子，且來介紹一下。

Gray Monk Estate Winery
　　George Heiss 與其太座 Trudy 可說是卑詩酒業的門戶者之一，相信不會有人反對。自 1972 年起，由開始墾土種植葡萄開始至不斷去堅固本省的酒業架構   與推廣工作，兩位現已是祖父母級的可愛人物，絕對是功臣。
　　Gray Monk 的酒莊位於山明水秀的 50 畝山丘地上。美麗的葡萄園、試酒室與一間名叫「Grapevine」的餐館，一年到晚吸引著到訪者。坐在望向奧湖與翠巒的露台上，呷一杯Gray Monk名釀，確是快意時刻。
　　Heiss家族三代都在酒莊中工作。長子George Jr. 是釀酒師，另外兩名兒子則買賣技術與行政工作，大孫兒時對葡萄種植與釀酒過程同樣興致勃勃。25 周年誌慶的同時，亦是George與Trudy慶祝45周年結婚紀念與在奧谷種植葡萄達35年之重要大日子。
　　為了如此一個里程碑，他們特別釀造了Latitude 50—25周年誌慶的紅、白與露西酒系列。此系列乃 Gray Monk 的代表作之一，在1990 年開始釀製，一直是 Gray Monk 的佳釀。其紅酒用四種葡萄混和而成、露西則釀自 Gamay Noir 葡萄、白酒乃用多種葡萄混製。此系列共三種酒，俱是開燒烤美食會極宜的酒釀：紅酒配燒牛肉或牛仔骨、露西配大蝦或烤三文魚、白酒作開胃飲或配雞翼沙律。
　　Gray Monk 此名，源自一種名為 Pinot Gris 的葡萄、Heiss 乃奧大利人，Pinot Gris 的奧文是 Grauar Monch，英文譯為 Gray Monk。選此葡萄為酒莊之名，一來因為 Heiss 夫婦仍不忘家鄉、二是因為奧谷的地理與氣候適宜種植 Pinot Gris。Pinot Gris 亦可用來伴海鮮與帶辣的菜式如椒鹽蟹、蒜蓉蝦等。
　　本公子極欣賞的另一隻 Gray Monk 白酒是 Gewurztraminer，酒質香夾鮮，初學飲酒者與女仕們都會喜歡其果香，那是集蜜味、桃味與荔枝味的柔韻，用來配燻蹄、椒鹽鮮魷與咖哩均宜。還有一隻Odyssey Sparkling 汽酒，亦是本公子所喜，原因極簡單：汽酒  （香檳）淨飲時予人悠閒感；配菜容易，尤其吃亞洲餐時，差不多什麼菜餚均可以配合；因必要冰鎮過才好喝，在夏天飲汽酒，舒心神怡。Odyssey 的美妙，在其不濃豔又不太削，即是有一份油潤好口感，入口暢順， 帶點杏脯與酸果的芬芳。