健康cook譜 Health Recipes

text /photo. Ivy

奇異果營養成份（每100克計）

卡路里 (53kcal)
低脂 (0.1g)

無膽固醇
含豐富膳食纖維和維他命C

奇異特飲	(2人份量，每份約有51 kcal）

材料：

奇異果--------1個

(去皮、切片)

糖------------2茶匙
青檸汁--------1湯匙
冰塊----------8粒

做法：

1. 將有材料放入攪拌器內攪拌至幼滑。
2. 加上自已喜歡的裝飾即成。

小貼士

喜歡喝酒的話，可加入1-2安士Rum酒。

皚婷Ivy，畢業於卑詩大學，主修食物及營養科學，追求健康飲食生活，認為健康與美食是成一直線。喜歡善用大眾化的食物烹調出高營養菜式，相信健康就在每個人的身邊。

有人說「夏日炎炎正好眠」，我卻覺得溫哥華的夏天陽光普照，當然要盡情享受一下久違的室外活動，不要把好天氣給浪費了！

每逢周末，我家附近都香氣四溢，皆因鄰居們都喜歡舉辦燒烤大會。可是燒烤食物不宜多吃，因為燒烤食物下肚後會在體內進行硝化反應，產生致癌物質，多吃會提高癌症的發病率。

可是燒烤美食又難以抵擋，該如何是好呢？那麼建議您燒烤過後吃一顆奇異果，可抑制硝化反應。因奇異果所含的維他命C於水果中名列前茅，小小的一顆便能提供一個人每日維他命C需求量的兩倍多，而維他命C能作為一種抗氧化劑，減低硝化反應的速度，從而防止癌症的發生。

另外，燒烤的食物大多是肉類，脂肪和膽固醇都較多而且缺乏纖維，常辦燒烤大會有可能導致便秘、心血管疾病等問題。奇異果含有良好的膳食纖維，可降低膽固醇，促進心臟健康，又可幫助腸胃消化和蠕動，絕對是燒烤的良伴。

最新的醫學研究更發現，奇異果中的血清能舒緩情緒、幫助腦部活動，有助治療憂鬱症等情緒病。
但是，奇異果容易與奶類製品中的蛋白質凝結成塊，影響營養吸收，甚至引起腹瀉。所以吃奇異果後不應馬上喝牛奶，烹調時更不應將兩者混合。

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