講飲講食 Tasting Note

text.白山豆 photo.夕美

列治文茶餐廳林立，普遍都是焗飯、燴意粉等大眾化的迷你餐。然而剛在六月開張的K2 Cafe，卻與一般的茶餐廳不同，主攻賣相精緻、煮法健康的菜式。餐牌上的選擇亦不少，有西、中、台與日的菜色，絕不會馬虎。

餐廳很有心思地研究新菜式，其中以一人一紙火鍋最特別，有多種罕見的湯底選擇：冬陰公、咖哩、紅酒及真材實料的龍蝦湯！配上多款自選肉類和配菜，配搭出自己喜愛的火鍋！餐廳還設有露天座位，可以享用一頓戶外火鍋呢！

■芝士酥

自創的芝士酥，採用三種不同的芝士，烤焗後，芝士完全溶化，熱辣辣，十分滋味。另外還有朱古力酥、花生酥等，令厚多士再不單調。

■鹽酥龍脷柳飯

鹽酥雞和鹽酥排骨吃得多，這道鹽酥龍脷外脆內嫩，表面灑上芝麻和鹽酥粉。飯團上灑上七味粉，客人柯打時更可要求將飯團燒焦，外脆內軟。客飯的配菜亦不馬虎，秘製的酸青瓜和海帶都是廚師親自主理，有別於現成的醃菜。

■龍蝦湯+牛肉+烏冬

龍蝦湯湯底絕對是真材實料，用上多隻龍蝦和其他海鮮，花上一整天熬成。龍蝦湯味道濃郁卻不會太鹹，而且全無味精，不會令人感到口乾。加上肥牛片和烏冬麵，是日本與西餐的混合版。

■雞肉串燒

輕輕醃過的雞肉，燒至外香內嫩，沾上廚師特製的照燒汁，味道剛剛好。加上旁邊的日式飯團，可變成一頓簡單的午餐。

■大蝦配法式麵包

賣相精緻，採用八頭大蝦，燒熟後放於鬆脆的法包上，再加上西蘭花橄欖汁。蝦肉鮮甜，肉質爽脆，是一道很清爽的菜式。旁邊的沙律淋上新鮮紅莓汁，吃得出醬汁的鮮果味。

K2 Cafe
地址：170-4351 No.3 Road, Richmond
電話：604-295-5305

■Halibut Cheek Teriyaki

以嫩滑魚臉肉為主，將魚肉燒香，茄子作底層，再扎上金菇及香蔥，賣相已吸引，配以日式燒汁及豆豉汁，味道及質感都富層次，魚肉的香滑就是這道菜的主題。

日本菜是本地飲食文化的一大主流，溫哥華的日本餐館多采多姿，一直都受各式人等歡迎。開張不夠半年的iki日本餐館，更將健康、法式及意大利式混合為一，不但創出特色日本菜，價錢更是吸引普羅大眾。

位於溫哥華W.Broadway的iki，不論裝潢及食物，明顯都是走高檔路線，但想不到價錢卻是大眾化。雖然餐牌上不外乎刺身、壽司及拉麵等，但卻全是新派口味，且造型西化，帶出fusion味道，食物除加入法及意元素外，壽司更以糙米製作，亦以有機菜作配菜，既特色又健康。店舖以舒適為主，食客可選擇店內雅座，亦可到露天雅座享餐，而每隔一周的星期五，更有爵士樂隊現場伴奏。

■Kataifi Prawn Salad

雖然是沙律名字，但卻非一般的沙律菜，以麵團切成Kataifi綑扎鮮蝦炸，伴上有機菜，配搭麵豉混莓汁，味道酸酸甜甜，香口醒胃。吃一口無傳統天婦羅炸蝦油膩感，加上Kataifi令蝦身更加香脆爽口。

■Teppan Roll

名符其實的鐵板壽司，先將壽司燒過後才上碟，配上蕃茄及忌廉芝士，脆脆的外層，軟軟的內饀，伴碟有三款醬汁，辣醬、橄欖油及照燒汁，值得一試的素菜。

■Tuna Carpaccio

明顯是一道魚生菜，廚師先將吞拿魚以火槍燒至外層薰香，再以冷水清洗保持魚身冷涷後切片，配搭秘製薑味醬汁。這道菜能令您有兩種口感，外層部份香口，魚肉卻鮮甜，配搭秘製醬汁更是天衣無縫。

■Panko Chestnut Kushi-Age

栗子蓉及栗子粒製成的甜品，搓成圓波狀，面層加上麵包屑油炸，不算太甜，栗子粒甚有口感，熱騰騰配上糖粉及朱古力醬，可見廚師心思。

■Ruby Roll

以糙米製作，健康作招來，在店內甚受歡迎，紫菜包裹牛油果及蟹絛，面層鋪上一大塊蝦肉及大大粒三文魚籽，口感鮮甜。

iki Japanese Bistro
地址：2756 W.Broadway, Vancouver
電話：604-731-4771

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