飲食思源 Regions And Origins

text.夕美

在歐洲許多國家，復活主日均以羔羊肉為主餐，因為祝聖羔羊時，可讓人紀念摩西藉著羔羊的血，引領以色列人出埃及，而羔羊又是耶穌的預表——意即祂是上帝聖潔的羔羊，藉祂在十字架上所留的血，使人類的罪得以洗淨，脫離魔鬼的奴役。

依據歐洲古老的傳說，野兔是一種終日不閉眼的動物，牠們能在黑夜裡觀看四周其他的動物。因此，野兔就代表著那黑夜中一輪皎潔的明月。再加上計算復活節是以春天月圓為基準，於是就將春天繁殖力強的野兔視為復活節的象徵。而不少食品製造商，亦將朱古力以復活兔形狀出現。

蛋象徵春天新生命開始，更象徵耶穌復活走出石墓。十二世紀，雞蛋開始被祝聖，教徒習慣將蛋塗成紅色，請神父祝聖，自己也會送蛋給朋友。祝聖蛋的經文是祈求上帝使之成為健康食品，並為慶祝耶穌的復活，這便是復活蛋的起源。各地小朋亦會將雞蛋畫上彩色的裝飾，或是用醋和食用色素把蛋製成漂亮的彩蛋。

除了蛋和羔羊的祝聖，其實還有其他食品，如奶油、乳酩、麵包等的祝聖。在歐洲許多國家，人們都有烤製復活節麵包的習慣，麵包上劃有耶穌基督的字樣、或十字架、或羔羊的圖樣。因此，麵包的祝聖禮也使人憶及基督的逾越奧跡。祝聖麵包的經文使我們想到耶穌是永生的活糧。

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